食べ物クイズ 郷土のおやつと和菓子のいわれ

解説

「簡単・手早く」の意味です。短い時間で簡単につくれるうえ、急なお客さんが来たときにもすぐ出せることが、名前の由来といわれています。阿蘇山のふもとの農家では、さつまいもを収穫する秋の農作業の間のおやつによくつくられていました。

解説

角切りにしたさつまいもの角がゴツゴツ見える姿が、鬼のツノや金棒を思わせたことから、この名がついたといわれています。地域によって「芋ういろ」「芋まん」「芋まんじゅう」などの呼び名もあります。

解説

わらび粉です。つくりはじめのころはくず粉だけを使っていましたが、くず粉は水に溶けやすく、冷やすとかたくなってしまうため、水に強いわらび粉をまぜて完成したと伝えられています。豊富な地下水に恵まれた大垣では、各家庭の井戸で野菜や果物を冷やしていました。

解説

重曹です。生地に重曹を加えるため、甘みとほんのりとした苦味が特徴です。昔は甘いものがとても希少で、貴重な砂糖を使った炭酸まんじゅうは、十五夜のおもてなしや農作業のごほうびに出される特別なごちそうでした。「ふかしまんじゅう」「田舎まんじゅう」とも呼ばれます。

解説

半夏生です。7月2日ごろにあたり、梅雨が明けるころでもあります。収穫したばかりの小麦粉でだんごをつくり、神仏に供えて家族で食べます。名前は、半夏に食べることや、だんごの表面にあんがまだらにつく様子から付いたといわれます。

解説

高価な餅米を少なくしても、みんなが十分な量を食べられたからといわれています。五島地方では、さつま芋を薄くスライスして天日干ししたものを「かんころ」と呼びます。いまは長崎の特産品として、一年を通して買えます。

解説

黒糖です。鹿児島で黒糖が甘味料として強く根づいたのは江戸時代といわれ、黒糖を使ったさまざまな郷土の味が生まれました。重曹を使ってふっくら仕上げるので「ソーダ菓子」とも呼ばれ、むかしは豊作を願う祭りの席や農作業のお茶うけに食べられました。

解説

中に空洞ができていることを「ほた」と呼びます。ふわふわとしたスポンジのような見た目から、この名がつきました。大正時代までは「松風」と呼ばれる蒸しようかんが食べられていて、昭和の初めごろから駄菓子屋で売られはじめたと言われます。

解説

枝豆です。つぶした枝豆に砂糖で味をつけて、餅にからめます。名前には、豆を打つ音「豆ん打（ずんだ）」から来たという説など諸説があります。ごま餅やくるみ餅とならび、来客用に出されることが多いお餅です。

解説

長崎です。藩主が長崎の海上警備に出向いたとき、カステラの中にジャムを巻いた南蛮菓子のタルトに出会いました。製法を松山に持ち帰り、四国特産のゆずをアクセントに加えて、和風のお菓子に変えたといわれています。名前はオランダ語でケーキを意味する「taart」などに由来するという説があります。