○×クイズ 野菜と果物のふしぎな話

解説

○です。枝豆は、大豆がまだ熟していないうちに収穫したものです。近年は、枝豆専用の品種が400以上あるといわれています。

解説

×です。キャベツは涼しい気候が好きな野菜で、夏の暑さには弱く、寒さや乾燥には強い野菜です。

解説

○です。にんじんは寒さや乾燥に強い野菜で、雪の中で少しずつ大きくなります。雪の下で冬を過ごしたにんじんは、あまみが増します。

解説

×です。そばは、イネ科ではなく、タデ科ソバ属の植物です。

解説

×です。白いゼリー状のものは、ねぎに含まれる粘質物（ねんしつぶつ）と考えられます。成長が早い時期に、茎や葉の部分に多く集まります。

解説

○です。日本で栽培されているカボチャは、日本カボチャ、西洋カボチャ、ペポカボチャの3種類です。食生活の洋風化とともに、調理法の多い西洋カボチャが主流になりました。

解説

×です。梅と塩だけで漬けたものは白梅干しと呼ばれます。赤梅干しは、赤ジソを使って漬け込んだものです。

解説

○です。りんごの赤い色は、アントシアニンという色素によるものです。糖分が増えるとつくられ、できるには太陽の光と低温も必要です。

解説

×です。「温州」は中国の地名ですが、温州みかんは日本生まれで、原産地は鹿児島県の長島とされています。中国から伝わったかんきつ類から、日本で生まれたと考えられています。

解説

○です。開花のころのぶどうの房に、ジベレリンという植物の成長ホルモンをつけると、種がなくなります。ジベレリンはもともと植物がもっているホルモンで、安全です。